Zastosowanie bakterii Bacillus subtilis w efektywnej hodowli pieczarek

Pieczarki należą do najczęściej uprawianych grzybów na całym świecie. Podobnie jak inne grzyby, wzbogacają dietę człowieka i przyczyniają się do zrównoważonego odżywiania.

Niestety, przemysł związany z hodowlą pieczarek, jest związany z ryzykiem zakażenia upraw wszelkimi rodzajami bakterii, wirusów, szkodliwych grzybów i pasożytów.

Jednymi z najbardziej zagrażających przemysłowi mikroorganizmów są grzyby, należące do gatunków Trichoderma i Cladobotryum. Powodują powstanie zielonej i białej pleśni, które:

- Kolonizują kompost i hamują w ten sposób wzrost grzybów,

- Pokrywają owocniki zieloną pleśnią, czyni je niezdolnymi do spożycia,

- Niszczą grzybnię,

- Rozpoczynają proces gnicia owocników.

Bacillus subtilis jest bakterią antagonistycznie działającą w stosunku do chorobotwórczych grzybów atakujących hodowle. Antagonizm polega na produkcji metabolitów wtórnych, które hamują namnażanie i rozprzestrzenianie się problematycznych mikroorganizmów.

Użycie wyżej wspomnianego rodzaju bakterii powoduje:

- Zredukowanie powierzchni zajmowanej przez zieloną i białą pleśń,

- Zmniejszenie ilości patogennych grzybów w grzybni.

Bacillus subtilis jest zdrowszą, tańszą i łatwiejszą alternatywą dla stosowania fungicydów.